就在前两天，百度外卖的未来物流战略发布会在北京正式举行，未来，百度外卖的发展将集中在智能调度、人机配送和无人配送三个方面，当然，对于我们来说，智能调度已经不算是什么新鲜事儿了，这个系统目前已经被运用在各大外卖服务之中，它通过对大数据的深度分析，自动分配订单给最优骑士，确保客户的订单可以在最短的时间内送到客户的手上。
发布会现场还展示了无人机和智能机器人等，据饿了么负责人介绍，目前这些“技术范儿”十足的设备已经应用在实际的送餐中。在2017世界无人系统大会上，饿了么无人机系统“E7”完成首次亮相;而在今年10月的上海虹桥万科中心，智能外卖机器人“万小饿”也让“无人餐”成为现实。
跟随人工智能的热潮，连外卖这种依托劳动密集型的产业也开始进行了技术化升级，正如饿了么创始人张旭豪所说，未来外卖行业面临着从劳动密集型向技术驱动转型。然而所谓的无人机和智能机器人真的能够批量应用在实际的配送业务中?
以智能机器人为例，现在的“万小饿”只是帮助解决配送最后一个环节，传统的取餐配送环节仍要由人工来完成，只是最后不是直接送给消费者而是交给机器人，再由机器人来完成最后的送达环节。那么问题来了，从现场发布的机器人来看，并不具备自动上下电梯的能力，目前尚需人工辅助;其次，及时真能如预期完成配送也并未改变物流人力配送的局面，除非机器人能够独立完成取送一体化过程。
因此，目前的机器人虽然对配送有一定作用，但并没有宣称中价值那么大，机器人实际中需要配合人力来完成，否则就成为一个类似丰巢智能快递柜的产品，起到的只是暂时的储藏作用，最后还需要用户亲自下楼取餐，体验上并不理想。
其实，所谓的无人机送餐以及智能机器人送餐等等大多只是企业的营销噱头而已，目前很多企业宣称的用人工智能改造外卖，只是奉行着“拿来主义”，把一些创新硬件直接照搬套换概念，毫无疑问在这条跑偏的道路上走的越远，实际的用户体验可能反而会越差。
AI君认为，目前人工智能对外卖的提升主要应在以下三方面：
1、RANK推荐。
对用户来说，配送时间相差几分钟其实影响并不大，真正影响使用体验的是“你是否懂我的心”，试想一下，当你的品味一直是必胜客、大董鸭，而系统推荐的确是“麻沙兰黄”(麻辣诱惑、沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭)，这该是多么沮丧的一件事。
因此对于用户端RANK排名，还有很大提升空间。目前饿了么、美团外卖遵循的是“随大流”式推荐模式，这就导致了单纯以单量或者好评度等单一因素作为推荐指标，然而大众化的商家却并非适合个性化的你。想要打破这一困境，必须要建立“全局最优”推荐模型。即通过人工智能、大数据用户，精准分析用户特征、商户特征，从而实现精准匹配。
2、智能物流。
谈到智能物流，并不是指无人机、智能机器人这些超前的配送工具。目前来说，最核心的配送主力仍是人力，如何通过人工智能提升人力配送效率才是正道。随着业务发展，外卖物流的业务形态也将多样化，不仅包括专送和众包，同时还包括落地配、全城送、随意购等等。
这就需要智能配送系统综合考虑“云端订单分组、订单追加或改派、订单分配时机和方案、依托时间预估和压力调节的路线规划”等等。想要在每日千万订单同时发生的情况下，实现以上种种分析，需要人工智能、深度学习等强大的技术支撑。
3、智能营销。
对商户来说，外卖平台的大数据是一笔宝贵的财富，如果通过深度学习进行智能营销，则是提升整个行业效率的大问题。
当然，智能营销的基础仍是大数据。随着外卖的发展，用户的点餐习惯已经养成，这时进行全人群的补贴无论对平台还是商户都是不划算的。这时就需要通过深度学习模型对海量数据进行分析，从而制定差异化的营销策略。如满减优惠、天降红包、下单红包和新用户立减、CRM注券等都应该因人而异，通过用户分层和商户分层实现补贴效率最大化。
在企业发展中，营销和运营是两个完全不同的业务，营销可以吸引眼球，可以引入无人机、巨型机器人，然而在实际业务发展中，提升用户体验才是王道，这就需要在RANK排名、智能物流和智能营销三个层面上进行创新，通过人工智能来完成服务体验升级，从而打赢外卖口碑战。
